國內的白酒和（hé）啤酒的產量都是比較大的，也（yě）大（dà）量產生了白酒糟和啤酒糟，啤酒糟沒經過發酵通常具有高營養價值而用來（lái）做飼料，那麽白（bái）酒糟主要的應用（yòng）呢，白酒生產商是怎（zěn）麽回收利用同樣量大的白（bái）酒糟呢？
在白酒（jiǔ）的釀造（zào）過程中會添加大量（liàng）的穀殼作為（wéi）發酵填（tián）充劑，而它的主要成（chéng）分是粗纖（xiān）維和灰（huī）分，通常白酒糟（zāo）中粗纖維和灰分含量較高，但是國內因為釀造工（gōng）藝獨特，在添加的時候（hòu）使用的較少，也就（jiù）沒那麽高的（de）粗纖維和灰分含量，相對的其（qí）它營養成（chéng）分（fèn）比例就高，因此對國內的白酒糟測定其常規營養成分含量較多，營養較豐富，國內多家（jiā）酒（jiǔ）廠，不同來源的白酒（jiǔ）糟營養成分含量有所差別，因此（cǐ）多檢測後選（xuǎn）擇合（hé）適的更好處理（lǐ）工藝。
醬香（xiāng）型的白酒所產生的酒糟有豐富的營養成分，因為這種類型的白酒經過（guò）了多次發酵、三次高溫，其獨特的釀製和其它產生的酒糟構成是不一樣的，含有大量殘餘的脂肪、纖維、維生素（sù）、蛋白、微量元素等等，但是酒糟多（duō）呈現的是酸性是不易儲存的，很（hěn）容易黴（méi）變的，若不能及時的處理，隨意的掩埋丟棄將會對環境中空氣、水源（yuán）、土壤等造成嚴重的汙染，也會破壞釀酒的環境，直接（jiē）影響白酒產業，因此多經過酒糟烘幹機脫水烘（hōng）幹（gàn），然後在經過粉碎、造粒等等其他工序加工（gōng）變成顆粒飼（sì）料。
酒糟數量（liàng）巨（jù）大實現有效的（de）綜合利用是實現白（bái）酒產業發展及生態環境（jìng）保（bǎo）護的有效途徑，對釀酒酒糟的綜合循環利用不僅有飼料方麵，還有天然氣（qì）、有機肥等等，形成“資源—產品—廢棄物—再生資源”的循（xún）環（huán）生產模式（shì），提高企業的經濟效益，更（gèng）加提升環保和社會效（xiào）益。
